A dieta é o compoñente máis importante da terapia da gastrite. Con base nalgunhas características da enfermidade, por exemplo, a acidez no estómago, así como a presenza de formas erosivas, atróficas e outras, a dieta pode variar con respecto ao que se pode incluír no menú.
Se unha persoa ten unha dieta desequilibrada, bebe periódicamente alcohol, fuma e está suxeita a un estrés severo frecuente, entón inevitablemente desenvolverá unha patoloxía como a gastrite. Esta é unha enfermidade que leva á inflamación da mucosa gástrica, facendo que se vexa comprometida a súa integridade. Como resultado, xorden varios síntomas desagradables, o principal dos cales é a dor aguda na parte superior do abdome. Ademais, aparecen inchazo, eructos, náuseas e vómitos, o apetito diminúe ou desaparece por completo, o que moitas veces leva á perda de peso. A gastrite do estómago ten diferentes formas, incluídas as que poden ser causadas por un ambiente infeccioso, pero en calquera caso, o tratamento exitoso require unha dieta saudable. Non só debes cambiar a túa dieta, decidir o que podes e que non podes comer, senón tamén cambiar os principios da propia nutrición, facelo reximentado cun menú estable para toda a semana, dividindo toda a cantidade de alimentos en 5-6 comidas. Durante unha exacerbación, a dieta debe ser reforzada; ademais, hai algúns matices se a gastrite se caracteriza por unha acidez alta ou baixa.
Que é posible e que non está permitido para a gastrite?
As principais diferenzas na dieta estarán determinadas polo nivel de acidez. Que indicador se determina para un paciente en particular durante o diagnóstico antes da terapia.
Aumento da acidez
Cun aumento da acidez, que ocorre con máis frecuencia, cómpre seguir tres principios básicos:
- Mecánica. Define a prohibición dos fritos; ademais, non se permiten fibras grosas, como pan de farelo, rutabaga, grelos e raias de carne.
- Química. Afirma que cómpre evitar os alimentos que favorezan a secreción de ácido clorhídrico necesario para o proceso de dixestión, por exemplo, refrescos, alcohol e cítricos. Ademais, están prohibidos os caldos ricos concentrados a base de carne e peixe.
- Térmica. Consiste en comer alimentos que teñan unha temperatura óptima, que adoita estar no rango de 16-55 graos centígrados. Se a comida está máis quente ou fría, a gastrite provoca irritación do esófago, o que leva a un aumento da duración da absorción dos alimentos e, en consecuencia, un aumento do estrés no estómago.
Se o ambiente no estómago se caracteriza como ácido, entón os tipos de peixe e carne baixos en graxa, produtos lácteos fermentados, ovos, que se poden servir como tortilla ou cocidos suaves, son axeitados para a nutrición. Ademais, a dieta pode conter tomates pelados, calabacín cocido, patacas, etc.
Baixa acidez
Unha dieta para a gastrite con acidez reducida inclúe alimentos que favorecen unha maior liberación de encimas que aseguran a dixestión. Para iso, tamén é importante normalizar o procedemento para comer alimentos. Isto debe facerse lentamente; é importante pasar polo menos medio minuto masticando unha porción de alimentos e o proceso de comer debe durar polo menos media hora. Mellora significativamente a secreción de ácido clorhídrico bebendo auga mineral lixeiramente carbonatada; debes beber 200 ml desta auga cada vez antes das comidas. Permítense varias froitas e verduras, que deben consumirse inmediatamente despois de rematar a comida, xa que na dieta non se permite o merenda. As froitas e verduras deben escollerse lixeiras, baseándose no principio da ausencia de fibras duras. Para facilitar aínda máis o proceso de dixestión, é mellor pelar as froitas con antelación e comer só a polpa.
A baixa acidez ten algúns beneficios en comparación coa alta acidez. Admítense unha pequena cantidade de produtos de chocolate, sopas e caldos lixeiros e peixe de río, cogomelos e carnes magras, que inclúen coello e tenreira. Os derivados do leite están permitidos, pero é mellor evitar o propio leite.
Que non está permitido?
Se tes gastrite con calquera acidez, non debes consumir:
- Cocción;
- produtos de chocolate;
- alimentos fritos e picantes;
- bebidas alcohólicas;
- Alimentos ricos en graxas vexetais ou animais;
- Vinagre.
Como comer durante unha exacerbación - menú para a semana
En caso de exacerbación, debe atoparse un compromiso e o corpo recibe todos os nutrientes e microelementos necesarios, pero a dieta é neutral e non irrita a membrana mucosa, que está tan inflamada. Nesta situación, a dixestión debe ser axudada na medida do posible para que ocorra moi rápido. Para iso, debes tentar cortar todos os alimentos o máximo posible e usar só ferver ou cocer ao vapor para cociñar.
É importante facer que o menú compilado non só sexa equilibrado e suave, senón que tamén se cumpra estrictamente, comendo alimentos a unha hora estrictamente definida todos os días. Os intervalos entre doses non poden ser superiores a tres horas, se non, o estómago baleirarase e a exacerbación só se intensificará. Non se pode transmitir, xa que está cheo de estancamento gástrico. Ás noites, debes comer non máis tarde de tres a catro horas antes de durmir.
Curiosamente, durante un período de exacerbación, recoméndase pasar o primeiro día co estómago baleiro. Non obstante, aínda hai que encher o estómago. Para iso, cómpre beber moita auga tranquila e té feblemente elaborado. Calquera líquido que beba debe estar quente. A partir do segundo día, permítense papillas líquidas e puré de patacas con auga. Ademais, serán útiles os ovos cocidos e a sopa non concentrada con verduras reladas. Cando a gastrite empeora, os alimentos ricos en graxa deben ser completamente excluídos da dieta, xa que a súa descomposición é moi lenta.
Menú para a semana
Lun e Mér:
- Almorzo de avea e compota;
- A segunda vez podes almorzar con cheesecake ao vapor;
- O xantar consiste en puré de patacas, sopa de verduras con pan relado, peixe cocido, compota;
- Merenda da tarde - galletas con té lixeiro;
- Cea - un prato de pasta con chuletas de carne magra ao vapor, té lixeiro.
Mar, Xoves, Sáb:
- O almorzo consiste en mazás cocidas, tortas de queixo e compota;
- A segunda vez debes almorzar cun vaso de marmelada;
- Cómpre xantar con caldo de verduras, peixe ao vapor, auga mineral de gases;
- Permítese unha merenda pola tarde con té lixeiro sen azucre con galletas de pan branco;
- Para a cea, cazola de requeixo e compota.
Ven, Dom:
- Debes almorzar con ovos cocidos durante 5-6 minutos, lavados con compota;
- Durante o segundo almorzo, come tortas de queixo con té;
- Xantar de cocido de verduras, sopa de pataca relada, marmelada;
- Merenda da tarde - un vaso de kefir con galletas;
- A cea debe ser peixe cocido con mingau na auga.
Dieta número 1 para a gastrite
A dieta número 1 considérase bastante estrita. Non obstante, o seu uso é unha medida necesaria, xa que o restablecemento da dixestión normal e a non irritación da mucosa gástrica é moi importante en caso de gastrite ou se unha persoa ten unha úlcera. Esta dieta prescríbese despois de que finalice a fase de exacerbación da enfermidade. Entre os métodos de cocción, só se pode usar cocción, cocción ao vapor e cocción. É moi importante reducir a cantidade de sal consumida, xa que a súa presenza afecta negativamente o estado da superficie interna do estómago; ademais, o sal ralentiza a eliminación da auga do corpo.
A dieta número 1 consiste en dividir toda a dieta diaria en cinco ou seis pequenas porcións. A cantidade total de calorías consumidas non pode ser superior a 2000.
Entre os pratos principais que deben incluírse na dieta número 1 están:
- Sopa de verduras. A base vexetal pódese substituír por fideos ou arroz;
- Carne magra e peixe sen veas e outros elementos difíciles de dixerir;
- Os produtos de pan deben consumirse onte, secos e tamén en forma de galletas.
Con moderación, podes comer produtos lácteos fermentados, por exemplo, queixo cottage, iogur, leite desnatado.
Non se pode consumir na dieta número 1:
- pan de centeo;
- Sopas a base de cogomelos e carne - terás que renunciar a okroshka, borscht, sopa de repolo;
- produtos afumados;
- Encurtidos;
- Peixe e outros alimentos enlatados.
Dieta para forma erosiva
A gastrite chámase erosiva cando a acción da enfermidade provoca erosión gástrica, chamada úlcera. Unha úlcera é unha enfermidade máis grave que pode levar a consecuencias moi graves, incluíndo, por exemplo, a peritonite, cando a erosión da parede leva gradualmente a un orificio pasante, o que provoca que o contido do estómago entre na cavidade abdominal. Esta situación está chea de morte sen tratamento cirúrxico urxente.
As causas da erosión, xunto co efecto da infección por Helicobacter Pylori, son a exposición a substancias ou zume gástrico excesivamente ácido. Así, coa gastrite erosiva, é moi importante comer correctamente para ralentizar e revertir o proceso de formación da úlcera.
Estes son os principios nos que se debe basear a dieta se o paciente ten gastrite erosiva:
- Os alimentos consumidos deben irritar mínimamente a parede gástrica e evitar un aumento da acidez;
- Debe comer alimentos líquidos, mornos e en puré de forma continuada. Ao mesmo tempo, é necesario minimizar a cantidade de graxa e sal na dieta;
- Rexeitamento de malos hábitos, especias, refrescos;
- As verduras deben cociñarse mediante tratamento térmico;
- A énfase na comida debe estar nas sopas e nos cereais.
Dieta e menú se o paciente ten gastrite atrófica
A forma atrófica é relativamente difícil de diagnosticar, xa que non hai síntomas na fase inicial da patoloxía. Entre os poucos signos da enfermidade, pódese notar a presenza de eructos despois de alimentos fritos e graxos, que cheiran moi desagradables. Ademais, os compañeiros inevitables da gastrite atrófica son un estado de debilidade xeral, pernas e cabelos quebradizos e problemas de pel.
A gastrite atrófica impón serias restricións á lista do que é posible e do que non. Na túa dieta debes evitar:
- produtos de panadería negros, produtos de panadería;
- pratos afumados;
- Cogomelos en calquera forma;
- Chícharos, feixóns;
- alimentos enlatados;
- froitas e verduras sen cocer;
- refrixerante, incluíndo auga mineral;
- Leite.
Do mesmo xeito que outras dietas para a gastrite, durante a fase atrófica, os métodos de cocción como fritir e fumar están completamente prohibidos. Para levar a comida a un estado de preparación para o consumo, pode ferver, cocer ao vapor ou cocer
Con gastrite atrófica, é importante comer:
- Sopas a base de verduras reladas;
- Varios mingau na auga;
- Carne magra cocida, picada moi finamente;
- derivados do leite desnatado;
- ovos cocidos;
- Pan branco sen fermento, galletas;
- Froitas e verduras que foron tratadas térmicamente;
- Manteiga;
- Para a sobremesa, podes regalarte con marmelada, marmelada e mousse.